Verdens beste pepperkaker

Pepperkaker en en klassiker og er alltid gøy å lage. Mange sverger til ferdig pepperkakedeig, og det blir selvsagt like morro, men har du lyst til å lage pepperkaker som smaker mye, mye bedre enn ferdigdeig, ja da må du prøve denne oppskriften. Dette er nemlig verdens beste pepperkaker.

225 g smør

4,5 dl sukker

2,25 dl sirup

2,25 dl fløte

1,5 ts kardemomme

1,5 ss malt kanel

1,5 ts malt ingefær

1,5 ts malt nellik

1/2 ts malt sort pepper

1 ts bakepulver

ca 12 dl hvetemel

500 g melis

1 eggehvite

Tilsett eventuelt ett par sitrondråper for litt syrlig smak.

Smelt smøret i en kasserolle og tilsett sukker, sirup og fløte. Dette varmes opp under omrøring til sukkeret begynner å smelte. Bland så alle de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett den varme smør- og sukkerblandingen. Bland deigen godt sammen. Hvis deigen blir for løs kan du bare tilsette litt mer mel, hvis den blir for tørr kan du tilsette litt vann for å samle deigen igjen. La gjerne deigen stå kaldt i en halv til en times tid, da er den enklere å ha med å gjøre. Kjevle ut deigen i ca. 3 millimeters tykkelse.