Anne C. Olsen Det ligger både penger og helse i det å være litt bevisst på valgene vi tar når vi handler mat.
Samira Lekhal er overlege ved Senter for sykelig overvekt i Helse sør-øst. Lekhal er også grunnlegger av GreeNudge, som jobber med å fremme helse og bærekraft.
Hun forsker på hvordan folk kan påvirkes til å ta sunnere valg i dagligvarebutikken.
I Aftenposten trekker hun frem de seks faktorene som påvirker valgene våre mest:
1. Plassering – Varer nær inngangen selger bedre enn varer lenger inn i butikken. Varer som står tidlig i hyllerekken selger også mer enn varer lenger inne i samme rekke. Står varen i øyehøyde er det også lettere å plukke den med seg, skriver avisen.
2. Utvalg – Hvor stort sortimentet er på en matvare, påvirker oss. Vi har en tendens til å velge matvarer der utvalget er stort.
3. Merking – Mat merket med enkle symboler som signaliserer helsefordeler appellerer mer til oss enn numerisk informasjon.
4. Størrelsen på porsjonene – Hvor store porsjoner maten selges i er viktig. Selger en butikk noe i tre størrelser, velger man som regel den mellomste størrelsen.
5. Pris(reduksjon) – Det er selve prisreduksjonen som stimulerer kjøpelysten, mer enn prisen i seg selv.
6. Produktutvikling – Dagligvarebransjen kan ifølge avisen påvirke oss til å ta sunnere valg uten at vi egentlig merker så mye selv. Et eksempel på dette er Fjordland og Norgesgruppen som har samarbeidet om en variant av Bremykt med mindre mettet fett.