Christine Ertesvåg Chili con carne betyr chili med kjøtt og er en smakfull og varmende rett som er perfekt til å kose seg med nå når det er kaldere dager ute.
Chili con carne er også et godt alternativ til fredagstacoen. Denne oppskriften tar ca. en time å lage og er beregnet til fire personer.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk
- 1 rød paprika
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss med chilipulver
- 1 ts paprikpulver
- 1 ts spisskummen
- 3-400 gram kvernet kjøtt
- 1 dl oksebuljong eller kalvefond
- 400 hakkede tomater
- 0,5 ts oregano
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 400 gram røde kidneybønner
- Ris
- Rømme
Foto: Pixabay
Slik gjør du:
- Hakk den store løken og paprika i små biter.
- Finhakk hvitløken.
- La løken surre i litt god olivenolje, tilsett deretter hvitløk, paprika, chilipulver, paprikapulver og spisskummen.
- La det surre sammen i ca. 5 minutter.
- Brun kjøttet og tilsett sammen med de andre ingrediensene i en gryte.
- Bland oksebuljongen sammen med 300 dl varmt vann og tilsett dette i gryten.
- Tilsett deretter 400 gram hakkede tomater
- Tilsett oregano, sukker og tomatpuré. Smak til med salt og pepper.
- La gryten småkoke i tjue minutter.
- Pass på at det ikke koker tørt, tilsett eventuelt litt vann.
Skyld de røde bønnene og held dem i gryten. La gryten koke videre i ca. ti minutter. Smak til med chili, salt og pepper. Gryten skal være godt krydret.
Sett lokk på og la gryten stå i minst ti minutter før servering. Det er viktig at den får stå en stund slik at alle smakene får satt seg ordentlig.
LES OGSÅ: Denne vrien på fredagstacoen gir meg vann i munnen!
Server med ris eller godt brød, gucemole, rømme og nachos.
Chili con carne kan gjerne lages ett par dager før den skal serveres. Vent da med å tilsette bønnene til du skal varme opp gryta før servering, så holder de seg hele og fine.
VELBEKOMNE! 🙂