Christine Ertesvåg 
Disse pannekakene smaker fortreffelig og de er sunne nok til å serveres til frokost, lunsj eller kvelds.
Amerikanske pannekaker er kjent for å være fluffy i konsistensen. Som tilbehør passer det godt med friske bær. Disse er laget med banan og havregryn.
Du trenger:
- 3 egg
- 3 dl melk
- 1–2 modne bananer
- 2 dl gresk yoghurt naturell eller cottage cheese
- 3 dl sammalt hvete eller annet grovt mel
- 1 dl knuste havregryn
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- smør eller litt nøytral olje til steking
- bananskiver, bær, honning og/eller hakkede nøtter til servering
Slik gjør du:
Skill eggene. Visp sammen eggeplommer, melk og yoghurt (eventuelt cottage cheese) i en bolle.
Mos banan med en gaffel. Rør mel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker og most banan inn i eggeblandingen. Visp eggehviten til myk marengs, og vend marengsen inn i røren.
Stek fine og gylne pannekaker over middels høy varme. Pannekakene smaker best når de serveres helt nystekte.
Ønsker du heller å lage en «vanlig» versjon av amerikanske pannekaker kan du bruke denne oppskriften:
Du trenger:
- 3 store egg
- 2 dl melk
- 150 g hvetemel
- 1-2 ss sukker
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
- smør til steking
Slik gjør du:
Skill eggene. Visp sammen melk, eggeplommer, siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.
Pisk eggehvitene til myk marengs med sukker og en klype salt. Vend marengsen inn i pannekakerøren.
Stek små tykke pannekaker i smør i en middels varm stekepanne. Serveres nystekte med tilbehør etter ønske.
Kilde: Lise Finckenhagen/NRK